verrines de saumon sur mousse de boursin

2 tranches de saumon, 3 boursins, 2 carrés frais, un petit pot de crème fraiche, persil

Coupez soigneusement le saumon en petits dés, réservez le.

2. A l'aide d'un robot à fouet, déposez les bousins et les carrés dans un ramequins et fouettez le tout, ajoutez-y 2 cuillères à café de crème fraiche et battez le tout, afin d'otenir une crême fouettez onctueuse.

Disposez dans les verrines environ une cuill a soupe de mousse au boursin, puis les dés de saumon.

Parsemez de persil et réservez au frais, sortir au dernier moment.